三不沾并没有黏黏腻腻的感觉，不会粘附在牙齿之上，和牙齿泾渭分明，让人感觉甜蜜又不失清爽。
洛淮安心里有些满意，从色香味形这几个方面来说，这道三不沾已经达到八十分。田螺的厨艺确实很好，只需要她再调教一段时间，应该又能大大进步。
洛淮安于是说道“你这个三不沾有一个很明显的缺点，口感不够滑嫩，你知道是什么原因吗”
田螺有些迷茫，摇了摇头“我不知道。”
他苏醒之后没有老师指导，学的菜都是看资料看来的，经常会走弯路，如同无头苍蝇一样乱撞。他能察觉到自己没有视频里的大厨做的好，但是他不知道到底差在哪里。
洛淮安解释道“虽然我刚刚没有看着你做饭，但是我能吃得出来这菜的缺点在哪里。你的火候掌握得不对，当三不沾已经逐渐变成深黄色的时候，你应该转而用小火炒，然而你刚刚一直在用中火，这就导致三不沾大量失水，表皮不够滑嫩，外表不够饱满。”
田螺如梦初醒，感觉自己的关窍被打通了。他看视频的时候，那个大厨并没有特意将自己炉灶的火展示给大家，所以他没有注意到这个细节。
田螺十分想要验证洛淮安说的是不是对的，于是又做了一遍三不沾。
新的三不沾肤若凝脂，饱满有张力，闪着亮光，模样像极了饱满的蛋羹，装在盘里像极了一个小太阳。
三不沾既不像液体又不像固体，而是介于两种之间，状态有些像果冻。
他尝了一口三不沾，诧异地发现三不沾果然变得更好了。
三不沾入口滑嫩，略一咀嚼便能感受到三不沾的香甜，比鸡蛋羹有韧性，比蛋糕爽滑，回味的时候有清香的回甘。
田螺甚至忘了自己对洛淮安的害怕，不禁用敬仰的眼神看着洛淮安“大人，你好厉害呀，居然可以如此迅速地找到我的不足，你的厨艺想必一定很厉害。”
洛淮安微笑着说“我的厨艺还算不上顶尖，我师傅如果在的话，应该能挑出更多的不足来。”
田螺好奇地询问洛淮安她的师傅是谁，洛淮安说自己的师傅是灶王爷。
田螺心里十分沮丧，他做的饭好吃，但是绝对比不上灶王爷的徒弟，更比不上灶王爷，看来洛淮安不会收下他了。
结果就在这时，洛淮安突然说道“我决定收下你了，你明天就来上班吧。你以后不是龙宫大管家，而是八食堂大管家。”
田螺以为自己产生了幻听，在确认这是真的之后，心里无比高兴，连忙点头应是“多谢貔貅大人，我一定会为你好好工作的。”
洛淮安点了点头，脸上表情未变，其实心里很高兴。
从前青龙抢了她的宝贝，现在她要抢青龙的龙宫，抢青龙的宝贝，还要抢青龙手下的人才。
只要锄头挥得好，没有挖不倒的墙角。，，