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第三一三章 李家大厨(3)

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从顾展颜身上解了围裙自己带上,然后开始熟练地洗菜,剥蒜,切肉丝,切茄子丁,切辣椒丝。丝瓜去皮切片。蒜粒切成丁。只听见菜刀在砧板上发出有节奏,快而不慌不乱的“哒哒哒”声音。
然后所有食材就都处理完成,分门别类,装在了盘子里。
李文军想了想,自言自语:“我都戴上围裙了,干脆把菜炒了算了。反正今天的好像比较简单。”
然后他在一边炉子上蒸水蛋,蒸饭,蒸排骨,另外一边炉子上,炒菜。
青椒肉丝,锅烧红放油,油烧热后放青椒翻炒一分钟,再把用淀粉抓过的肉丝加下去爆炒,熟练地颠勺,翻炒,然后加蒜粒,再炒,再加盐酱油糖鸡精等各种调味料,再颠勺翻炒,等肉丝九成熟,出锅。
肉末茄子,热油热锅,茄子下锅翻炒到回油,然后加肉末,蒜粒,爆炒到肉粒分散出油,加调味料出锅。这道菜有营养,荤素都有,还很开胃。为了让点点能拌饭吃,他特地做成不辣的不然加点豆瓣酱味道更好。
等茄子回油的时候,李文军先把蒸水蛋端了出来,让排骨和饭继续蒸,不然蒸水蛋就老了。
肉末茄子出锅,他接着洗锅做丝瓜汤。
丝瓜汤,热油热锅,丝瓜放下去爆炒一分钟,稍稍过油就加少许水,煮到丝瓜熟了,便出锅。
这道菜鲜甜甘爽,拌饭或者直接吃都很美味。
而且在这个年代,因为没有大棚,运输又不方便,所以大多数地方夏天才能吃到这道菜。而且一立秋丝瓜就老了,里面结了籽就不好吃了。
以前他是个甩手掌柜,啥都不管,根本不知道这些事情。
后来自己有钱买别墅,可惜孤家寡人,母亲也不在了,放着多大的地方,却没有人来开辟做菜园子。
他曾花大价钱请人在花园里种满了各种辣椒茄子丝瓜,却好像始终跟母亲种出来的味道不一样。
他索性自己动手来,第一年,播种时间不对,种的菜全部被虫子吃了个精光,想要再种也来不及了。
第二年,种出来的东西,瘦小干瘪,口感很差。
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