通常要将鳜鱼身切几十刀，还要不同部位用不同力道。饶是经验老到的厨师，在对鳜鱼“凌迟”之后，也都会满头大汗。
因为在斜剞时，刀与鱼身夹角亦不能过小，不然鼠毛过长，显得杂乱无章，过犹不及，同属遗憾。
也就是说，这道料理既要考验厨师的剞刀法，又要考验厨师调和五味的真章，还要考量厨师对火候的适时掌控能力……
因此，业界人士心里都很清楚。
想要做好“松鼠桂鱼”大菜，不是一招一式的功夫，是需要时日作为沉淀的。
……
“店主，你究竟是剞了多少刀？”
“剞了108刀。”
张凡，在面对着一色慧的提问，只是耸耸肩，轻声道了道。
“服！”
“算是服了！”
此时此刻，一色慧还能多说什么吗？
哪怕是作为十杰第七席的他，在得知张凡的切花刀竟然达到了108刀。
刀刀精准，每一刀都像是经过千百次练习的感觉，他唯有一种自叹不如的心态！
最后，等再上了几样小菜。
摆在中间的松鼠鳜鱼，顿觉满席生辉。
“那么，先祝贺田所惠同学，顺利通过了开学第一场考核！”
环视一圈，感受到氛围差不多了，一色慧便举着茶杯：“然后，就是欢迎幸平创真这位插班生，成为我们极星寮宿舍的新成员！”
言罢，他便跟在场的所有住宿生，都干上一杯。
至此，属于极星寮的一场新生招待会，便就在居酒屋这里成功举办了！
……
辛锐的酒香。
带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香……
<divclass="contentadv">只需细酌一口，便迅速体验到饱满、绵柔的酒体。
而且酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，整个过程都是一气呵成！
口腔中，就像是嚼过新鲜的橘皮。
一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。
“嗯？”
“这茶杯里面，原来不是上次的茉莉花茶，而是……茶酒？”
榊凉子，品出了门道，不禁望向茶杯中的茶酒！
“原来如此。”
“糯米跟茶叶，加酒曲一起发酵。”
“等到发酵好了，再使用蒸馏法分离杀菌，这样既保留着茶叶的香和味，又保留酒的特色。”
“而且严格上来讲，这种茶酒倒算是一种具有酒味的茶了！”
尽管上次张凡是用了很多种酿制办法，将居酒屋的酒，都在不影响味道和口感的情况下，降低了酒精含量。
然而，还是发生了一些食客喝醉的情况。
同时也为了能够满足未成年人，在居酒屋喝“酒”的体验。
张凡，便酿制出了这款带有酒味的茶。
而为了酿制出这种上好的茶酒，他竟是将六大类茶叶都试了个遍，各种配比数百次进行酿制，最终才总算是成功了。
……
“哎呀！”
“管它是茶是酒。”
“这么多菜呢，要是不赶紧吃，等凉了再吃就会错过很多体验！”
这边的吉野悠姬，在见到那盘油亮油亮的松鼠鳜鱼。
鱼背上的纹路清晰可见，肉质看着就很紧实，早就被馋得不行了。
于是，她放下茶杯，迫不及待的用筷子夹起一小口鱼肉，啊唔一声，张大了嘴就吃了进去。
刚刚入口，特有的鲜味弥漫开来，鱼肉特别有弹性，嚼起来口感很好。
并且在浓郁的卤制中依旧清爽，再多夹一撮，大口吃下，那绝妙滋味便引向味觉的最深处了。
最后咽了咽，更觉鱼肉特别鲜嫩，味道是鲜到了极致，卤汁也是酸甜可口，口感则外脆里嫩，堪称一绝啊！
兴致未尽，稍作回神的吉野悠姬，只好继续下一丝鱼肉。
“这肉的嫩、鱼的鲜、味的绝，不同层次的滋味，立刻就能让人……”
不由得，吉野悠姬瞬间呆住了。
纵使是心里有着很多话想要来描绘这道松鼠鳜鱼的味道，也真的说不上来了。
因为她的意识开始渐渐迷失，脑海里(本章未完,请翻页)
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