第366章能让宋时微给他做一年饭,他想想都美得很!!
第366章能让宋时微给他做一年饭,他想想都美得很!!
炖鸭子的话,水量要没过鸭肉三厘米左右,这个时候,她扔进去几颗花椒,花椒可以去腥增香,
趁着水开前,她又滴了几滴黄酒,因为酒的沸点低,水开之前加进去,去腥增香的效果更好。
等锅里的水开之后再大火烧五分钟,因为酒精挥发带走腥味。
然后盖上盖子,这老鸭汤需要小火炖一小时左右。
整个过程没有加盐,因为盐和胡椒粉需要等炖好后,根据鸭汤的甜咸程度再决定加多少。
再说这汤她也想让几个孩子喝一些,所以,胡椒粉她就不加了。
鸭汤炖上了,她之前泡的黄豆黄豆也差不多了。
正好可以开始炖猪蹄。
鱼肉是最容易熟的,所以她准备炖好这个再开始炸鱼!
先将切成小块的猪蹄焯水。
趁着这会儿,准备一下辅料。
干辣椒,花椒,冰糖,桂皮,香叶,八角,香果,小茴香。
这些调料还是沈秀娥带来的。
平时宋时微在家做饭习惯了买很多的调料,渐渐的沈秀娥也跟着学会了。
你别说,放了这些调料的饭菜就是香多了!
所以,这次来,她也怕这边买不着大料,干脆就提前买了很多,带过来了。
连白糖,红糖,冰糖,都各买了十斤!
宋时微将葱切段,姜切片。
让小孙将地锅里的大碴子粥和蒸好的米饭盛到盆里。
将铁锅刷干净后,起锅烧油。
油热,放入冰糖,先炒糖色,等冰糖炒成焦糖色,开始起沫的时候,迅速下入猪蹄,快速翻炒上色。
然后将刚才准备好的辅料放进去,炒出香味,加入切好的葱段姜片,和一勺大酱。
这一下味道就出来了。
香味顺着窗户缝往外飘。
惹得正在跟沈秀娥说话的老李头,忍不住的抽了抽鼻子。
“哎呀,可真香啊!”
沈秀娥一听他夸宋时微做饭香,就忍不住高兴。
“微微做饭就是香得很(本章未完,请翻页)
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