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第五十三章 羊肉烩面(2)

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那个东西相当重要。
“行,这件事着急不着急,我什么时候去?”
“忙完加工厂这边也不耽误。”
“好的,我知道了,我会尽快把加工厂这边交代清楚。”
随后林长青三人便开始视察起加工厂的进度,何云与陈曦陪在一旁给三人做讲解。
廖大山听说陈曦要与其舅郭家合伙开食肆,很是好奇,偷偷过来问她。
“陈姑娘你除了蒸包子做火锅,莫非还有其他什么拿手菜?”
陈曦谦虚道:“什么拿手菜不拿手菜,都是一些家常菜罢了!”
虽然她这么说,但廖大山显然不信。
“不知道陈姑娘今天能不能给咱们露一手,我来给陈姑娘你打下手如何?”
何云早就馋陈曦的手艺,趁机在一旁说道:“钱庄有后厨,食材都是现成的,陈姑娘看看若是还缺什么,我这就让人去买!”
他们都这么说了,陈曦自然不会
推拒。
更何况,她之所以与这几人扯上关系,最初就是因为一张包子配方。后来她故意献上的火锅底料配方,更进一步拉近他们之间的关系。
如果用美食就能维系他们之间的关系,她巴不得一直用呢!
陈曦想了想,决定今天给他们做一道豫中家常美食,羊肉烩面。
新鲜的羊肉带点羊骨和羊油,先浸泡清洗,随后凉水下锅焯水去除羊肉中的血水。
等血沫都出来后,捞出羊骨羊肉放在温水中清洗干净,再把羊骨羊油放入烧开的水中,开始熬汤,等汤稍微变白以后,再放入羊肉,这样羊肉才不会煮的太过。
熬汤时适当放一些香料可以去除羊肉的腥膻,但要注意千万不能放盐,因为盐会破坏羊汤的鲜美和羊肉的鲜嫩。
趁着熬汤,陈曦开始和面,和面的时候稍微加入一点盐,让面更加劲道有味。
当把面揉成面团后,抹一层油继续揉,随后把面揉成一个个面棍进行醒面。
这时候羊肉都已经煮熟,陈曦把一部分羊肉捞出切成小块,锅中下油放糖先炒糖色,随后放羊肉(本章未完,请翻页)
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