三人进入工厂，嘉丁纳舅舅迎了上来“简，你怎么来这里”
“我和玛莎来见识一下工厂的事情。”简对着玛莎使了一下眼色。
玛莎识趣的接上话头“班纳特小姐最近学习太累了，需要放假休息一下。”
嘉丁纳舅舅无语，所以就到这里来休息一下吗
卡莱尔忍下笑，一本正经的解释“班纳特小姐也是投资人之一，她想来巡查一下自己的产业。”
目光怀疑的在简和卡莱尔脸上来回转了几圈，嘉丁纳舅舅对两人的关系有些猜测，他没再多说，给三人介绍工厂目前的生产情况。
新鲜的各类水果被分别洗净切块，放进锅里加热，玻璃罐子也用开水烫洗过，倒入调制好的浓糖水，最后把水果加入，铁丝勒紧封口，再次加热，出锅冷却后用石蜡密封。
至于金属罐头，一般用来装各种肉制品。各种肉类切小块清洗，直接放入锅中水煮，随后用类似的步骤制罐头。
简有些呆愣，调料呢直接水煮就封进去，好歹加些盐啊，这样的罐头能吃吗她想起前世琳琅满目的肉罐头，午餐肉都是被人们鄙视的一种。但要是把午餐肉罐头拿到现在，估计会成为绝顶美味。
是啊，她忘了，英国是黑暗料理之国。罐头吃不死人就行了，想找个英国厨师来弄配方，还是算了。至于找法国厨子，简想了想成本，等以后赚够钱再说吧。
目前的罐头只起一个保证食材新鲜的作用，开罐即食的肉罐头等以后罐头普及后再说吧。
嘉丁纳舅舅有事务要处理，他交待卡莱尔照顾好简和玛莎，先行离开了。
简开始靠近仔细观察生产过程中的卫生问题。工人们的手，大部分指甲缝里都是黑泥，有人对着生产线打喷嚏，简都可以看到鼻涕沫和口水飞溅到罐头食材上，有人大概是头皮发痒，她挠了挠油腻腻的头发，可疑的块状头屑飘落到案板上，随着食材一起被剁碎
不行了，简看不下去，理智上她知道，经过几道高温消毒灭菌程序后，罐头不会吃出事来。情感上，她接受不了整个生产过程如此恶心。
虽然历史记载，罐头的生产过程比这糟心更多，有些商人以此充好，腐烂的食材在地上随意堆积，被人们踩来踩去，不经清洗直接切碎压成块。封装前要用大量调料来掩盖腐臭味。
卡莱尔看她神色有异，低头询问原因，简把他拉到角落，小声跟他说明自己的观点“罐头工厂我想长久的经营下去，所以在卫生这方面一定要严格把控。现在我们是独一份生意好做，以后肯定会面临竞争。一方面我们需要改善罐头的口味，请专门的厨师调配多种配方，最好做到开罐即食，口感丰富。另一方面，我们要保证制造过程中干净。”
“回去我会给你写一份工厂卫生守则，以后罐头工厂都按照这个规定实行。还有，空出个房间当澡堂，让这些工人至少半个月能洗一次澡。”
看完生产间，简和卡莱尔又去看了食堂，菜品就一种“大锅菜”，就是把土豆，胡萝卜，洋葱等各种菜切块混合在一起煮，加点盐，加点油脂。
吃饭时，一人一碗菜，加上一块实实在在的面包，营养上基本也够了。定价也很低廉，也就收回个成本。简满意的点头，本来食堂就不是用来赚钱的。
接着是嘉丁纳舅舅的日用品商铺，铺子里是一个年轻的小伙子，他原来是在伦敦店里当跑腿伙计，因为为人机灵，被嘉丁纳舅舅选中到这里当店长。
看着简他们进来，认识卡莱尔的他很热情的上来打招呼，给他们讲解各种物品价格。简和卡莱尔估量了一下，同类商品比其他店都低了一些。即使能赚钱，也不多。