林书芒煎着锅里的番茄块，还在心里想道，今晚在网上查查看，有什么番茄品种汁水更丰富，味道更好。
家里备的食材远没有外面售卖的凉拌粉那样齐全，林书芒做了个删减版的凉拌粉出来。
林书芒估计着这个星期，凉拌粉应该都不能出现在自家菜单上，调味食材的问题还没解决完，倒是能提前把酸坛酸的手续先办好。
不过在肉片粉上，他终于能够做到和别家一样，芒记粉店前期都是靠着食材的高品质才能有这样的客源，不过时间一长，味道再好单一的品类也会让顾客无感。
青市人喜欢吃牛杂猪杂，各种下水来者不惧，林书芒还是和阿香姨订的猪下水，包括猪肝猪肠等。就连明早约好送货的，也是他的新员工。
阿香姨的儿子叫做王浩明，是个皮肤黝黑，沉默寡言的小伙子。林书芒才拉着一车蔬菜到店里，他就已经等在门外了。林书芒跟他招呼一声，赶紧下车，先把门打开，两人再合力把今天订的货搬到店里。
“怎么来这么早，不是说好五点半再来吗，下次不用来那么早的。”林书芒跟他约定好的到店时间是五点半，送的货也不急，可以一块儿送来。但今天五点才刚过不久，林书芒就在店外看到他了。
“要送货，还要熟悉工作，干脆来早一些。”尽管林书芒早就知道他话短，但是店里寂静无声的氛围还是让他有些尴尬。
方母和阿香姨她们交情很好，往常都是今天你送我这个，明天我送你那个，方母买了东西，经常还要多带一份给阿香姨，王浩明却不然，林书芒他们这些方家第三代跟他都算不上熟。姐弟几个私下认为王浩明很有可能是随了阿香叔的性子不爱说话。
不过再尴尬，工作也还是要做，林书芒把比较简单的洗菜切菜的工作交给了王浩明，自己先处理新送来的猪杂。
工作不难，王浩明很快就上手，林书芒还有闲心观察王浩明，他对踩在儿童座椅上把肉垛得飞起的咪咪没有什么反应，好像就是一件平常小事一样。
咪咪的噪音越大效率越高，林书芒怕时间赶不及，加快了处理的速度。阿香姨送过来的猪下水都很干净，林书芒冲洗几次就可以用了。猪下水不比猪肉，腥臊气总是重上许多，更不用说是猪肠子了。粉肠是横结肠的一部分，生的时候滑嫩，煮熟了却有嚼劲。
林书芒自己就特别喜欢吃，但这个东西一旦处理不好就会又老又硬。长长的粉肠切成小段，加上去腥味的调料。
家庭做菜都不爱用胡椒粉，但是对于腥味浓重的肠子来说，胡椒粉基本是必不可少的，林书芒洒了胡椒粉后，再把姜丝以及花雕酒倒进碗里。
淀粉能使肉质变得更为鲜嫩，但是一旦量掌握不好，就会使变得粘乎乎的。处理猪杂用不上多少，林书芒略放一些，再抓匀，就套上保鲜膜，放到冰柜里冷藏。
脱下手套洗手的时候，林书芒还特意闻了闻他的手，很好，还是有一股味。再挤了两泵茉莉花香的洗手液狠狠搓了一遍。
林书芒绝对回去就把购物车里的玫瑰味洗手液下单了，厨房这个战场，已经不是小小白花能够参与的了。