陈秘书猛然想起来，这是受到首长称赞的那个小伙子。
上次他买回大甲鱼，向首长汇报：人小伙子本想留着自己改善生活，听说首长生病需要吃甲鱼补身体，便主动让出大甲鱼。
首长当时称赞这个小伙子有「先人后己」的境界，虽然是小事情，但能见一个人的品行。
因为这个插曲，所以陈秘书对小伙子印象深刻。
进了厨房，他笑着说道：“李师傅，你和首长有缘分！”
李爱华没说话，只是微笑着。进门前，杨厂长反复交待，把事情做好，尽量少说话。他这是听话照做。
“一会儿，客人先看电影，看完电影再吃饭。李师傅自己把握时间。”
李爱华点点头，陈秘书往外走。
“陈秘书！”李爱华突然想起电视剧中，因为许大茂惹大领导不开心，突然就取消了放电影，所以，他叫住了大领导秘书。
“我先准备着，如果安排有变化，希望能及时通知我。因为，我想让客人们正好吃到热腾腾的饭菜。”
这话说完，陈秘书对他的印象又加深了一层，这人考虑问题周全。
“哎，好！”
陈秘书出去之后，李爱华清点了一下厨房里准备的食材，还是和电视剧中看到的一样，以川菜为主。
粗略的准备，已经完成，所有东西都摆在案板上。
他开始操作起来，因为东坡肘子要的时间长，所以，他决定先准备这个菜。
首先处理肘子上面的毛发，这个年代买到的肘子没有人替你收拾干净，所以必须得厨师自己处理。尤其是上面的细毛，只能用镊子一根根拔出来。
菜品最后的口感和观感，都与这一步密切相关。
拔毛的时候，闻着猪肘子不是很新鲜了。
他忽然想起空间里放着的「永灵刀」，反正厨房就自己一个人，拿出来用就是了。
肘子要烧整的，他用「永灵刀」在两头边缘处，小小切了两刀，这个不影响最后烧出来的观感。
接着，将肘子放入冷水锅中煮10分钟，开始计时。
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