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第498章 衣锦还乡(2)

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认为他施政温和。
虽说苏定方当年选择分了钱财回老家种地也不投降唐军,后来甚至还两次跑出来响应刘黑闼反唐,给窦建德报仇,但苏定方不怪齐善行降唐,齐善行也能理解苏定方。
两家本来以前也离的近,都是一方豪杰人物,甚至还在隋朝时,苏定方父子组织乡兵围剿流贼保境安民时,齐善行就曾经是他们父子的乡兵武装大金主,没少资助,而苏家父子也一直保护齐家。
先前苏定方跟崔家起纠纷,齐善行也曾居中调解说和过,如今看到苏定方如此成就,齐善行为他高兴。
苏烈妻子高氏,是窦建德大将高雅贤之女,当年苏烈投窦建德,高雅贤非常赏识,不仅任他为自己的先锋大将,后来还收其为义子,最后还把女儿嫁给了他。
要不是高雅贤下手快,据说窦建德本来都想把女儿许给苏烈。
高氏亲自为大家做了本地特色驴肉。
“把驴肉做进饼里,这可是我们当地特色吃法,相当美味,跟长安的古楼子有些像,但我们里面馅是卤好的驴肉不是羊肉。”
一筐长长的、薄薄的,外面一层金黄脆皮的饼子端上来,武怀玉一看就喜欢,远远闻到股好闻香气。
赶紧拿起一个,一口下去,嘎吱一声,胸皮粉碎,直往下掉渣,但里面口感很松软。
再一口下去,咬到了里面的驴肉。
还热乎的,碎碎的,味道极好。
“嫂子这驴肉味道特别好。”
“这驴肉是用老汤炖的。”高氏介绍道。
齐善行也是个老饕,他跟苏家很熟,跟高氏也不用避讳,甚至对高氏的驴肉古楼子非常喜欢,每次上门都肯定要吃的。
“高娘子这驴肉是用陈年老汤,加秘制佐料,大锅炖制而成,而且这选用的驴肉也有讲究,得是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉才最佳,不能用那种常年干重活的老驴瘦驴,那种驴肉炖不烂还不香,老驴只是汤香可肉不嫩。”
“高娘子这驴肉选的好,火候也好,你看这驴肉不管牙好不好都不塞牙,你要是在外面吃,十家有七八家的驴肉吃起来不易嚼烂容易塞牙。
今天这里面的驴肉应当是肋板位置,不肥不瘦,刚刚好。”
高氏不由称赞,“齐刺史真是行家。”
武怀玉觉得这玩意虽然是驴肉馅饼,但吃起来有几分驴肉火烧的感觉,只不过驴肉火烧是火烧切开夹上剁好的驴肉而已。
“我觉得嫂子这饼也做的好,外面酥脆里面软嫩,”
一个驴肉馅饼讲究还挺多,不是蒸的也不是煎的,而是和好面擀好包上驴肉后,先在平底锅上用木模压面饼打压定型,然后上叉火烧,一道工序都不能少,而且还不能急。
这样最后烧出来的饼才更鼓、更脆、更香,甚至边上也要变成黄花色,甚至还能起层起酥。
高雅贤也是河北地方豪强,窦建德大将,后来做刘黑闼的左仆射,死于洺水之战,高氏也是打小受过不错教育的大家小姐。
到了武邑,怀玉才发现苏定方当年兵败后并不是真回老家种地了,他是回家当大地主了,苏家在武邑庄园很大,产业不小,良田很多,也有大量的部曲、奴隶,甚至许多依附的逃户流民。
正因苏定方家业很丰,当初才会有人想要侵夺,也是看苏定方无官无职的,谁知道碰到个铁板,人家苏定方不仅是高雅贤义子、女婿,窦建德爱将,刘黑闼兄弟,他还有个老师是李靖。
吃过饭,跟齐善行、苏烈一起在苏家的庄园外散步,苏烈在这里名声很好(本章未完,请翻页)
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