刘爱玲劳改结束后做起了小本生意,收菜卖菜。
等攒了点本钱后决定摆个小摊卖点吃食。
至于做什么吃食，她又会什么手艺，刘爱玲还真考虑一番。
她想起多年前跟周嘉妮关系还不错的时候因为常在周家蹭饭吃，自己也表现的乖巧懂事,有时候会帮余慧芳打下手做饭,跟着余慧芳学了点厨艺。
她记得那天余慧芳给周嘉妮做的鸡丝面，她当时正好在周家写作业,余慧芳也给她盛了一碗。
面汤不是普通的面汤,用的是余慧芳熬的鸡汤，鸡肉炖的软烂入味,面条劲道爽滑,特别香，香到她当时要不是顾忌着是在周家,恨不能把碗舔一遍,那种鲜香,让她至今记忆犹新。
也是那次看到余慧芳炖鸡，才知道原来炖鸡还能放好几种调料，而不是像她家过年炖鸡一样只放盐。
原来炖鸡的时候还要撇一撇上头的浮沫,她记得自家炖鸡就扔到锅里加水加盐，扣上盖子咕嘟，出锅时香味混着腥味,但这样她还觉得是难得的人间美味。
而余慧芳炖的鸡,只香，不腥。
余慧芳炒菜，调料丰富，她娘吕翠兰炝锅不舍得放油，不管炒啥菜都加水煮,没办法，不加水就容易糊锅，然后再撒把盐，煮熟出锅。
余慧芳的厨艺，让她觉得长了见识。
再比如炖肉，看过余慧芳做饭，她才知道肉不是只能煮着吃、炖着吃，还能炒糖色。
锅里放油后不放葱蒜炝锅，反而是往油加冰糖，小小的她当时被大大的震撼了一下。
但周家虽然条件好，也不是顿顿吃肉，有时候做红烧肉她也不是每次都能碰上，所以凭借仅有的几次记忆，只能模糊记个大概，都不敢保证能做出来。
她也不打算做红烧肉，那个有点麻烦，就做从余慧芳那里学来的鸡丝面。
刘爱玲买了材料，按着小时候记忆里的印象把鸡炖上，炖着鸡开始和面揉面，做的并不娴熟。
以前在家里做主食最多就是捏窝头，偶尔家里要做一锅一合面馒头都是吕翠兰亲自上手，怕她做坏了糟蹋东西，因为里头有面粉。
做白面馒头更轮不到她，怕她万一手抖浪费面，所以刘爱玲知道步骤，但亲自上手做馒头还是去前进大队在知青点轮班做饭时做过几次。
自家擀面条也都是吕翠兰做，她爹怕她手劲小做出来的面条不劲道，加上吕翠兰因为不上班，需要靠家里男人挣工资，所以刘解放为数不多夸她做的好吃的面条，她都是亲自上手。
但刘爱玲知道步骤，上手练几次就会。
面条做出来了，她现在因为常年劳作的缘故，手上有劲，倒是很劲道，但不知怎么着，总觉得少了一种香味儿。
难道是炖鸡的水放多了，导致原本鸡汤的香气寡淡了
看看锅里，水也不算特别多啊。
她记得余慧芳做的面条，嚼在口中唇齿留香，不止鸡汤的香味儿，还有面条本
身自带的香味儿
刘爱玲单独喝了口鸡汤，嗯，很香，只要按照从余慧芳那儿学来的步骤做，味道就差不了。
可混着面吃，依然做不出记忆中的味道。
“可能是面粉不对。”
刘爱玲不知道，余慧芳和面是往里打了俩鸡蛋的，当然吃着格外香。
但刘爱玲也不在乎了，又不是所有人都吃过余慧芳做的面，况且现在人们肚子里缺油水，稍微有点荤腥都不会觉得难吃。