第83章 第 83 章(3)

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海淼对于沙虫干的制作,也是只吃过猪肉没见过猪跑,她这次也是第一次做,她语带犹豫的说“先剪掉小尾巴那段,虫蒂那里,然后冲洗清理干净里面,大概就可以了”

无情又问“大概”

海淼把围裙翻出来,给自己系上后,又跑到无情背后,殷勤地给他系上,撒娇到“我也是第一次想试着做沙虫干嘛,但我有自信不会做的难吃。”

无情挽起袖子拿着小剪刀,坐到小板凳上,快速且麻利地处理起沙虫,一个人就散发出了工厂流水线的气势,对于这些不是沿海人,作为内陆人的话,见到就会肉麻的沙虫面不改色。

海淼见他专心处理沙虫后,自己打开冰箱看着食材,快速地定好菜单,清蒸鱿鱼、干炒牛河、蒜蓉蒸沙虫、蚝油生菜、再从坛子里夹点小菜就可以了。

清蒸鱿鱼,挑出三条已经去掉内脏撕去膜的大鱿鱼,花刀切成块状,放在一边备用。

蒜蓉蒸沙虫,粉丝两团备用、处理干净的沙虫两斤,沙虫用漏网沥干水后放在一边备用,大蒜半颗切成蒜蓉,蒜蓉倒进碗里加上油和少许盐搅拌均匀后,同样放在一边备用。

接下来处理粉丝团,烧一锅热水把粉丝煮软,两分钟后平铺在盘子里,接下来把沥干水的沙虫放在粉丝上面,均匀铺好,又拿起锅往里面滴一点点油,这里注意不要放太多,因为待会儿要炒的蒜蓉里已经放了油,油烧开后倒入蒜蓉,再加一点生抽后爆炒,超出蒜蓉的香味后起锅,用勺子把蒜蓉淋在沙虫上。海淼处理完这道菜的一半后,她就拿起另一边装盘的鱿鱼,在盘子上罩上带着细孔的透气罩子,再和蒜蓉蒸沙虫分别上锅蒸。做完这些后,海淼洗干净手把胭脂米上锅蒸起,转身准备处理干炒牛河。

牛肉切成片,加入水抓匀搅拌,再看牛肉的量,放入几勺生抽、白糖、花生油腌制备用,海淼洗干净手把塑料袋里的河粉放进盆里,撕开黏在一起的河粉。然后把绿豆芽、洋葱、青椒、洋葱洗干净切成段,做好这些事情后,时间刚好过了三分钟,海淼走到放着蒜蓉蒸沙虫的灶台前关火,因为沙虫蒸制的时间不能超过五分钟,不然沙虫的口感就大打折扣。

牛肉还需要腌制的时间,趁着这个时间,海淼去准备小菜,泡椒海带切成一指粗的条状装盘,海苔片用火烤出香味后撒上芝麻粒,花生米油炸后撒上少许盐粒,保鲜盒里拿出在超市买的鸭脖、毛豆、豆皮,分别给它们装盘后,海淼拍拍手满意地去关掉清蒸鱿鱼的火,正好七分钟。

她透过透明的玻璃锅盖,看见锅里的盘子上雪白的鱿鱼,舔了下嘴唇后调制酱汁,在碗里倒入姜末、葱花、蒜末、少许盐、少许白糖后,再倒入酱油、醋、生抽、香油,搅拌均匀后放到一边,等待着待会儿开盖时,淋在鱿鱼肉上面。

做好这一切后,海淼拿出一颗胡萝卜削皮,裹成卷调整角度后做成花,放在小菜的碟子上装饰,做完这些事情后,海淼猛地一愣,想起来,牛肉需要腌制一个小时,在大半菜做好的现在,完全没时间等它腌制好。

随即赶紧做好一盘蚝油生菜,又用油炸了一盘子虾片后,就准备开饭了,她还在心里笑着自己,偷懒一段时间不做饭后,自己就松懈了,可见做什么事情都要持之以恒,海淼随即决定以后每天,至少要有一顿饭下厨。

无情这个时候正处理好沙虫,走到水槽处洗手,海淼见状走过去给他解掉围裙,笑着说“辛苦了。”

“没有,你才是受累了,做了那么多菜,下次再有客人,我先去铺子定菜。”无情看海淼围着灶台团团转,也认为她受累,想着自己能自由地往来两处,下次若是带人进来,得置办好酒菜再来。

海淼听见无情体贴的话语,不由抿住嘴唇压制笑意,这种相互心疼的感觉真好。

她端出清蒸鱿鱼,把早先调制好的酱汁淋在上面,两人把饭菜端出去后,招呼瘫在沙发上喝可乐的陆小凤和司空摘星过来吃饭。

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