学校旁边就有个小山坡是有黄土的,江有粮挑着担子去挖了两筐黄土，回来倒入大盆里，江小满把卤水调好，一个盆里是原味的,只加粗盐,另一个盆里他打算做五香流油的。
“给大家分享一下我家做咸鸡蛋的做法,这个是农村传统做法,把粗盐均匀地混合在黄土里,然后倒入冷却后的开水。这里要注意了，腌咸鸡蛋千万不能用生水,相信我，做出来的咸鸡蛋会发臭”江小满对着镜头熟练地开始解说。
“这样顺时针搅拌,嫌脏的可以用家里种花的小铲子,或者擀面杖什么的，搅拌均匀后,把洗干净自然晾干的鸡蛋一个一个丢到泥巴里,表面均匀地滚上一层黄泥巴,就可以装坛了。”
“自己家吃可以直接放到坛子里,我这里为了后期方便打包快递，打算一个个单独用保鲜膜包起来，这样吃的时候再解开，吃几个开几个，不会弄脏手。”
江小满跟他爹分红明确,他负责腌鸡蛋,他爹手劲儿巧,负责拿着保鲜膜在旁边把腌好的鸡蛋一个个包裹起来,然后放到自家编的大竹筐里。
“我这里是先腌制再拿保鲜膜密封的,所以可以直接放在这种竹筐里，咳主要是家里穷，买不起那么多腌鸡蛋的大缸。你们要是自己家做的话，可以买那种小坛子，把腌好的鸡蛋直接放到坛子里，最后拿剩下的泥巴封口，这样做出来味道是一样的。”
腌制的过程比较枯燥，为了防止后期剪辑素材不够，江小满习惯性地对着镜头开始跟网友们分享他这样的穷人居家过日子的“省钱大法”
“咱们镇上那种腌菜的大缸，对，就是东北腌酸菜的大缸，要120元一个，好家伙我要真买这个缸来腌鸡蛋，这缸的成本都比鸡蛋高了。”
“我家腌酸菜和酸笋也不用这个缸啊，我跟你们说，可以去二手市场买那种塑料大桶，三十块钱一个，我一口气买了六个回来，再去买那种八毛钱一个的装被子的厚塑料袋，搁在里头套两层，拿来腌酸菜或者酸笋，不容易臭，吃完把塑料袋一扔，塑料桶里面刷一下就干净了，特别方便”
“不过今天下山没想到会一口气买这么多鸡蛋，我打算先腌一部分，借了我叔的竹筐装一下，明天再上山拿塑料桶来腌。你们可别嫌弃塑料桶不健康哈，我这鸡蛋外面已经包了一层厚厚的泥浆，再裹上两层保鲜膜，其实搁在哪儿腌都一样的，外面的细菌都进不去，更别说塑料污染了。”
跟网友解释了一下食品安全问题，江小满突然想到他在网上卖吃的还得去做个食品安全检测，立刻把这个记下来，准备回头先腌一小坛样品拿去检测，等拿到检测证明就能上架销售了。
说到这里，江小满想到他之前在朋友圈卖的土蜂蜜也没有检测报告，虽然是小范围销售，而且基本都是熟人拍下来的，其实风险也挺大的，幸亏没有吃坏肚子，看来回头等家里的新蜜下来了，还是得去弄个检测报告才行。
腌了两箱鸡蛋，看着天快黑了，江百川他们也差不多该回来了，江小满擦了擦手，准备进屋做饭。
刚才他过来的时候，方星尘和褚梦鸾那小眼神看过来，啧估计这几天被他叔的水煮菜折磨得不轻，怎么说也是他把这俩人拐过来的，总不好丢给他叔这么折磨。
趁着天还没黑，江小满拿了菜篮子和砍刀去了菜园子，现在这个季节，菜园子里能吃的蔬菜还挺多的，看着茄子结了不少，江小满摘了三个大茄子，又摘了几十个青辣椒，五根黄瓜，几根丝瓜，几个红了的西红柿，又砍了一棵卷心菜，他们五个人也够吃了。
先把米洗干净下锅，又洗了十来个长条状的红心番薯，贴着锅边放一圈，这样煮出来的红薯靠着铁锅的一边表面会起一层焦皮，特别好吃。