的确，如李家这种两代之内声名鹊起的世族，还没来得及将现钱转化为更有保障的土地资产，这便是世家大族所谓的根基不稳。
与后世地球位面的现金为王的经济策略不同，在古代，从来都是土地为王。毕竟，再多的钱财一场抄家，甚至一次入室抢劫，就会烟消云散。而土地，则容易隐匿多了。别说是抢劫，就算是皇帝老儿亲自来了，他也不能将外面的土地搬回自己宫里去吧既然搬不走，那皇帝也就只能派人来收税。那么，既然仍是皇帝手底下的官员在做事，那就仍有操作的空间。那块地，论各方收益多寡，仍然不是皇帝的。
“自从在晋阳开了豆制品店，张家一直虎视眈眈。尤其还有豆腐案那段渊源，他们更是耿耿于怀。仅是孙儿所知，去年一年张家就至少动了五回念头。”李长安慢条斯理地伸出了整只右掌。除了范小三向他汇报的两回，李老汉也曾与李长安提过有庄子上曾有生人来打听过豆制品的事。“是以，孙儿相信，这次交恶之后，钟家不会再拦着张家对我家的豆制品店下手。”
李承宗皱眉想了想，这才了然问道“你是怕张家和钟家大肆收购大豆，让我们的买卖做不下去”
在这个商业文明还处于萌芽状态的时代，如果不能在政坛上彻底斗倒对方，那么实力相差不大的两个世家想要彼此吞并是很难的。哪怕张家作价再高，李家就是不肯点头卖地，又能为之奈何
反之，亦然。
所以，张家和钟家能动手的只有两个方向一就是生吞活剥，掀桌弄死李雍和李承宗，将李家一口吞下；二就是鲸吞蚕食，设法拿下李家现在最挣钱的两个产业豆制品店和食为天，使李家元气大伤再不敢与钟家争锋。
而李雍名声极盛，又有个当朝宰相的亲家。钟家若敢动兵刀，必定有一条谋逆大罪等着他们全族。那便只有第二条路可走，且考虑到今年李家送出铁锅和豆油后食为天太容易被模仿，豆制品店就成了他们唯一的选择。
李长安点点头，话音冷彻却笑靥如花。“但危机未必不是转机。钟家和张家想借收购原材料逼我将豆制品的各种方子拱手相让，我也正好趁势做局，让他们将身家吐出来”
这一回，李承宗皱眉思索了更长的时间，却始终脑袋空空一脸茫然。许久，他才苦笑着摇摇头，诚挚请教侄儿。“何解”
“如今，我李家已下了先手。也就是说，至少今年内张家和钟家收不到多少大豆。可与此同时，因为我李家的收购行为，大豆则会不断涨价。”
这样简单的供需变化李承宗很容易就听懂了，当即点了点头。
“那么明年，为了在市面上得到更多的大豆，张家就不得不提升大豆的收购价。方才我已经说了，近些年天灾不断，各世家都有意识地将现钱变成粮食储存起来。他们现钱很少，高价收购的行为根本支撑不了太久。并且，他们是眼睁睁看着大豆的价格逐渐涨起来的，要他们高价收购也必定肉痛不已。于是，他们自然而然地就会想到一个更便宜也更容易操作的办法在自己的土地上大量种植大豆”
“如此一来，明年他们手上的大豆就会大大超过我家到那时，他们就会在店里大量订购豆制品，若是我们无法出货，他们就能名正言顺地要求入股”李承宗急道。
“是，原本是这样的。”李长安狡黠一笑，得意道。“但有两件事，他们不知道。”
“哪两件事”这一回，连李雍也坐不住了。
“第一，大豆与豆制品的出货比例。如今在晋阳的豆制品店里，我们也做来料加工。大概的比例是一斤大豆出半斤豆腐，这已经是最便宜的。其他的豆干豆油酱油等，都至少比这个比例高上数倍。但实际上，一斤大豆至少能出三斤豆腐。”
李雍与李承宗同时倒抽了一口冷气，瞬间意识到以李家的大豆库存量，张家想垄断原材料，让李家无法出货是不可能的。
“第二，后年春耕后，爷爷会上疏陛下，将各类豆制品的做法公之于众”
李雍即刻站了起来，他比任何人都清楚一旦上疏，无论是庙堂之上的陛下还是江湖之外的无数百姓都会对他感恩戴德，将他视为万家生佛。因为，是他给无数百姓拓宽了果腹的菜单，使他们纵使是在荒年，也多了一线生机。