啊酥皮点心的外壳就是整个点心的灵魂
长生明明之前一心都是里面甜滋滋的绿豆馅,现在却难以抑制地被酥皮的口感吸引。
整个点心入口之时是没有什么味道的,但精彩从第一次咀嚼便呈现在眼前。外壳是整个点心最硬的地方,牙齿咬开这个脆壳之后,带着油香和麦子香甜的外皮便完全呈现出来。
五十十五说不清多少层薄如蝉翼的面皮组成的层层叠叠酥皮如花朵般绽放开来,酥壳在牙齿碰撞之间带来让人无限享受的食用感受,那种极致的酥脆油香,叫长生整个人完全沉迷在其中。
不说食感顶尖,酥皮本身在品尝之时毫不干涩,面粉清香在舌尖融化成甜蜜的滋味,荤油带来的荤香融进了每一点面粉之间,成为最好的润滑,更不用说经过高温,油香在烤制过程中毫无保留地尽数散发,没有一点杂味和腥臊,只有香、诱人的香、让人无比温暖的香。
若单纯酥皮还有些寡淡,那内里毫不逊色的豆沙馅便将点心的滋味整个推高了一层。
绵柔的豆沙馅料似乎呈现一种半沙半固的状态,在炒制之时少量白芸豆和猪油没有破坏半点绿豆本身的味道,甚至将自己的优势发挥到了极点,毫无保留地将绿豆香推上高位。
浓郁的绿豆香从咬开一瞬间便飘飘扬扬地散发出来,清甜又香浓,与此同时是甜蜜又浓郁的口感,豆沙在显现出清甜滋味的同时呈现出一种说不出的浓郁质地,好像乳酪般就此在舌尖融化,留下馥郁芬芳和持久甘甜。
“真好吃,就算是热的也好吃。”云晏嘴巴里的点心还没咽下去,说话时候捂着嘴免得酥皮渣子喷出来,语气中难掩喜爱之情。
“确实好吃,要是全放绿豆反倒缺点什么。”陆芸花评价道,拍干净手上渣子喝了点茶水,额头上居然冒出些汗水来。
她擦去汗水含笑问孩子们“我刚刚听见阿婆说去睡觉了”
“对。”阿耿也用袖子擦去鼻尖上冒出来的汗水,回答道“阿婆和阿爹说完话以后也说自己困了,想去稍微休息一下。”
“这样啊”陆芸花又去倒了一杯凉水,笑道“别光吃点心,咱们还有凉粉呢”
因为中午凉面的惨痛教训,陆芸花这次凉粉辣椒放的比较少,辣味是正常水平。说起辣味和凉粉陆芸花就想起现代时候吃过的一种凉粉,那凉粉的名字叫做“伤心凉粉”。
陆芸花第一次见的时候不知道它为什么会叫这个名字,还以为背景又是一个和过桥米线似的爱情故事,哪想等到一吃根本不需要店家解释,瞬间就能意会这个名字的由来,绝对足够“伤心”。
有时候吃些超出承受的食物也算是缓解压力的一种方法,但大多时候陆芸花对超出自我限度的极端食物还是保持着距离,毕竟不管是极其辣、极其酸还是极其苦,吃的时候都非常痛苦当时不痛苦事后也会痛苦。
今天的凉粉便保持着“一切刚好、稍微超过”的口味。
“来尝尝,已经入味了。”陆芸花再次绊了一下大碗里面的凉粉,笑眯眯把盆子放在桌上。
凉粉已经入味,粉被红褐色的酱汁包裹,翠色的葱花点缀在粉上,也只有陆芸花和大河知道它们原本其实是灰白色。绿豆淀粉做出来的凉粉其实并不软弹,它们韧性很差,只要稍稍用力就能折断,但这并不影响它们无比爽滑的口感。