他们放假是从除夕开始。
留在承露居过年的三个人都是厨师,自然是一桌子的美食。
因为临近年关，至少从初一往后几天大街上是很少能买到各种新鲜的食材，好在冬日食材也稍微耐放,加上也是自己吃，所以这也是承露居一年一度难得能够见到隔日食材的时候。
就算只有三个人吃饭，毕竟是年夜饭，大家还是花了很多心思的。
考虑到吃不完容易浪费，第二天继续吃还影响风味的缘故,所以他们三个人约好了一人做两道自己的拿手菜，最好是一荤一素，量不能太大，反正够他们三个人吃就好。
因为除夕早上还是能够买到很多东西的,所以今天的食材还是非常新鲜的。
光是整鸡师青崖就买了五只，两只拿来今天吊高汤，剩下的如果有谁要用就去冰箱里面拿就好了。
其实若非是要吊高汤的话，别说是五只鸡,就算是三只他们这十天也未必消耗的掉。
除此之外还有新鲜蔬菜和猪肉牛肉。
年夜饭大家都讲究一个热热闹闹的，别的不说,光是餐桌上面的菜就绝对比平时要丰盛不知道多少，甚至大部分人家的年夜饭桌上都看不到素菜,全是大鱼大肉。
在从吃不饱肚子的年代走过来的人来看,这就是生活富足美好的一种表现,当然，最好还是团团圆圆的一家人在一起。
“这些年一直有人想请我去帮忙做年夜饭,开价两三万一天的都有，但是我都没有答应，你们知道为什么吗”师青崖一边料理着手里的鸡一边随口说道。
“为什么啊”师承颜很给面子的接话。
实际上他还是挺清楚的,虽然每年过年真正能够陪在他身边的亲人就剩下师承颜一个了，他也依然很重视这个团圆的日子。
刚进入娱乐圈的时候师承颜还想过，如果他红了，那么春晚请他表演节目他改怎么拒绝呢。
后面咳咳，做梦嘛，大家应该都有类似的经验吧。
当个十八线唯一的好处就是，时间真的自由很多，特别是在这种经纪人都不怎么管他了的情况下。
“团团圆圆的多好啊，别等到没有时间了再来后悔”也许是因为年关特殊的氛围，亦或者是长假的缘故，所以师青崖极为难得的看起来有些惆怅，就像是有些积郁在心中的烦恼一样。
师承颜没有接话，默默的做事。
难得厨房里面这么多的炉灶都开着，但是却没有什么紧张的氛围，大家的动作都比较随意，不向平时那样争分夺秒。
师承颜正在处理做狮子头的原材料，不过这次他并不是准备做红烧狮子头，而是打算稍微挑战一下自我，做一个清炖狮子头，正好可以当做今天年夜饭的汤。
狮子头的做法比较常见的应该就是三种，除了师承颜常做的红烧狮子头外，还有就是清炖和清蒸。
听名字就能看出三者的区别，吃起来味道差异不小，对师承颜来说，这也是个很有难度的挑战。
狮子头的做法区别不大，但是清炖的就不用下锅炸制。
把作为配菜的白菜心用油稍微煎炸过之后，就能把它们铺到砂锅底部，然后把狮子头放进去，如果要做清炖蟹粉狮子头的话，还能放点蟹黄，不过师承颜没买到新鲜的带黄蟹，只能退而求次直接炖了。
好在老爷子熬了清汤，他要做的开水白菜用完之后还有多，师承颜可以直接用剩下的清汤来炖，鲜美程度也会更上一层。
老爷子做的两道菜除了那道师承颜已经很久没见他做过的开水白菜之外，还有一道水煮肉片。
水煮肉片自然不用说，应该没有人没吃过，只是味道不一定正宗罢了。