藏于厚纸，待其自然吐纳，渐显金黄之容。倾泻汤液，犹如琥珀流转，啜一口，温润中含藏着丝丝甘甜。
黑茶，后发酵之茗，积岁累月，味转淳厚。其色暗如漆煤，而饮之则滑如脂膏。久存岩窟，愈久愈香，陈年遗珍，世所珍稀。
红茶，全发酵而成，红叶红汤，香高味浓。冲之以壶，泛出金光闪闪，尝之则口齿生香，余味绵长，最宜宫廷御享。
白茶，晒萎俱轻，毫银芽绿，淡泊名利。其汤色清澈明亮，其味甘美如蔗，品饮之后，神清气爽，俗尘尽忘。
青茶，又叫乌龙茶，半发酵之功，集绿茶之清香与红茶之浓郁于一身。色泽碧润，变幻莫测，滋味醇和，回味无穷。
这六大茶类特点各异，或清新淡雅，或浓郁芬芳，皆能养性延年，涤烦除疲。
“茶乃百草之长”，好茶之士，唯有一一品试，才能领略诸茶之精妙。
而在闽州，并非所有茶类都有名茶代表，乌龙茶中有武夷岩茶和安溪铁观音。
武夷岩茶产自武夷山，是闽北乌龙茶的代表，以其独特的“岩韵”闻名，大红袍、肉桂等品种尤为著名。
大红袍“岩骨花香”最为闻名，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁持久，饮用可提神益思、消除疲劳、生津利尿。
安溪铁观音则是闽南乌龙茶的代表。
铁观音以其浓郁的兰花香和特有的“观音韵”而著称，这种“观音韵”是指茶汤入口后的一种独特的香气和味道，持久而不散。
除了这两种著名的乌龙茶外，闽州还有其他品质优良的乌龙茶，如闽南乌龙茶中的毛蟹等。
此外闽州红茶也颇成气候，以三款工夫茶为代表，曰政和、曰白琳、曰坦洋，皆名扬四海。
政和工夫：产自建宁府，其条索紧细，色泽乌润，汤色红艳明亮，香气高长，滋味醇厚。
白琳工夫，产自长溪本地的白琳集镇，位于太姥山西北麓，其叶底红亮，汤色浅赤，香气馥郁，味带甘甜。
坦洋工夫，亦是出自长溪本地的坦洋村，其色、香、味独具一格，素有“色如祁红，香如滇红，味似川红”之称。
此三款工夫茶，各有千秋，品饮之际，尽可领略闽州红茶之独特韵味，感受其温润如玉，回味甘甜之美好品质。
其他茶类在闽州的知名度均不如乌龙茶和红茶，至于白茶更是突然冒出来的后起之秀，因而也成为了本次茶王争霸赛最大的看点。
赛事分三试：初观茶叶之形美，次嗅茶香之雅细，终品茶味之纯和。评委由李朝茶界资深前辈组成，他们鉴茶如鉴宝，细致入微，公正无私。
上一届茶王争霸赛，武夷山赵氏兄弟所制之大红袍，茶汤色如玛瑙，澄明透亮，入口则似啖甘露，满口生津，余香绕梁，久久不散，以其“岩骨花香”四字俱佳，力压群雄，摘得“茶王”桂冠。
这一次，赵氏兄弟携新制的大红袍再次来袭，他们压根不把长溪白茶放在眼里。
整个白苑，都在为茶王争霸赛做着准备。
陆羽与白茶娘子共议茶事，商量着选哪款佳茗参与茶王之争比较好。
长溪白茶，经陆羽和白茶共同研究，已有多个品种，各具特色，以一芽一叶或一芽二叶制成，其形似牡丹花开，色泽灰绿带黄，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜醇，具有花香或果香，叶底嫩匀明亮的是白牡丹；
以一芽二叶或一芽三叶制成，其外形自然，色泽翠绿带黄，汤色橙黄明亮，香气清新，滋味醇厚，回甘生津的是贡眉；
以一芽三四叶制成，其外形稍显粗犷，色泽黄绿，汤色黄亮，香气纯和，滋味浓厚，回甘明显的是寿眉。
但既然是参加闽州的茶王争霸赛，自然要把“长溪白茶”杀手锏拿出来，这便是外形细嫩如针，白毫满披，犹如雪覆青松，汤色浅黄明亮，香气清雅，滋味醇和，回味甘甜，独有一番韵味的白毫银针。
白毫银针，白茶之上品也。
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