这事儿怎么讲呢,就是或多或少都总觉得有一点晦气吧。
碍于职业素养,王新月一直都没多说什么,看上去好像云淡风轻的,对上头的分配也没什么不满,但其实,她那藏在内心深处的抱怨,可不是没有的,也不比张维少。
这道锅巴肉片确实很不错,闻起来开胃,那种酸中带甜的味道也做得十分正宗。锅巴也是炸得恰到好处,金黄焦脆。
大部分小饭馆做的菜短板都很多,要么是味道掌握不好分寸,要么是食材处理的第一关就不行,要么就是有味道没卖相或者没创意。
尤其是卖相和创意,小饭馆中的菜大部分是不会有创意的,卖相更是基本上都很朴素,远不及大饭店那么讲究。
但这家店的却是从细节到卖相都无可挑剔,淋汁的那瞬间更是像一场炫目的表演,可以比肩她去过的某些分子料理餐厅。
但王新月始终还是觉得,作为一道在网上大火过的菜品,它在评选中没什么参考价值。
要看一家饭店的水平究竟怎么样,还是得看菜单上一些不那么出名出圈的硬菜。如果这些菜都能制作得用心又好吃,那才有胜出的把握。
因此,王新月点了一道土豆炖牛腩。
作为一道逢年过节,以及家中宴请宾客时常常出现的,深受广大群众喜欢的菜,用它来做评选标准是再正确不过了。
正在王新月和张维说话的时候,秀英已经端着托盘走过来了,然后将土豆炖牛腩放在了他们面前。
王新月作为一个前辈,在面对张维这样的后辈时,不由自主就摆起了老前辈的谱,想要在他面前展示一下自个儿的专业水平。
于是王新月极其严肃地打量了一番面前的土豆炖牛腩。
不得不说,这个云间客小饭馆做的菜都挺漂亮的,无论是色泽,还是刀功,都是十分拔尖儿的。
土豆炖牛腩这道菜会做的人不少,但很多人都做不太好看,一个没把握住,就很可能做得颜色拉胯,看起来像剩菜,甚至像泔水。
但云间客的完全没有那种问题。这菜,盛在一只瓷白的碗中,格外好看。
土豆虽然已经被炖得软糯无比,但颜色依旧是好看的嫩黄模样。
牛腩上头连着的那些半透明牛筋看上去也很不错,颜色呈出漂亮的棕红色,与嫩黄的土豆相得益彰,加上还有些许绿油油的香葱点缀其间,整道菜的模样一下就变得鲜活了。
“这不是挺好看的我看感觉还蛮不错的啊。”张维再一次兴致勃勃地举起了筷子。
在吃过锅巴肉片后,他现在对云间客的态度已经有了几乎三百六十度的大转弯。
王新月点头“看着是挺不错的,做得很有食欲,就是不知道味道怎么样。”
她能成为某众点评的评选员,自然是因为对美食有着浓厚的热情。云间客的土豆炖牛腩看起来如此完美,王新月心里头的那些不满就又渐渐消散了。
其实她对云间客是家小店这么不满,也并不是因为她在针对云间客。她和云间客无冤无仇,干嘛要针对云间客
说到底,其实还是因为年度评选跟她的奖金息息相关。
她和张维只是年度评选中的第一波评选员,如果他们觉得云间客ok的话,云间客才会进入后头的评选,但到后面,具体能不能入选,还是得看总部的决定。
如果他们选出的店最后能进入榜单,王新月今年的奖金就能多一大笔,过一个好年。