毕竟，云间客的卤味锅，是真的好吃就是不知道这家店的烤鱼怎么样了，能做好一道菜也不算是什么本事，挺多店子的主打菜味道都不错，但也只有那一个菜味道不错，其他的菜该怎么难吃，还是怎么难吃，也不知道这家店偏科不偏科，会不会拿得出手的就只有一个卤味锅。
要是这店就一个卤味锅好吃，却还是被吹得天上有地下无，那就是营销咖实锤了。
等着烤鱼上来的时候，陈飞玩起了手机，和一个朋友发消息聊天。
朋友问道“你现在在哪儿呢“
陈飞回复道他“我现在在云间客呢。就是最近风挺大的那个饭店，网上都在吹这家好吃，我来看个究竟，看看是它家口味确实不错呢，还是营销搞得不错。不过，我感觉它十有是营销出来的，主打菜还不错，别的菜就未必了，说不定就一个菜拿得出手。”
朋友收到消息，秒回道“啧啧，你真的和这家杠上了啊”
陈飞往厨房里瞟了一眼后，刚被卤味火锅打消的疑虑就再次冒了出来，这老板长得清秀漂亮，怎么看都不像是个会做饭的，他相信等到麻辣烤鱼上了，她一定会露出马脚的。
“嗯哼。不过我觉得，这家店应该不怎么样。虽然我和老板没交集，但我刚刚看了一眼，这老板看上去是真的不太会做饭的样子，长得白白净净的，跟厨房简直格格不入啊”陈飞字里行间，都满是对云间客和云乔的看不起，“做个卤味锅还行，要是底料能找个大师傅炒好，她也不用干什么了，但是，麻辣烤鱼这种要真功夫的菜，我看就玄乎了，这总不能让人做好放着吧，总得自己上手的。”
“真的吗”朋友随口问。
“嗯。”陈飞扯着唇角笑，“要是这家能好吃，我就是狗。”
然后，就在他和人聊得正兴奋时，王婶端着一盆烤鱼和炉子走了过来。
王婶点燃酒精块，将烤鱼搁到上头，招呼完陈飞后，就转身离了桌。
陈飞待她走后，往前倾身一看，就看懵了。
作为一个烤鱼爱好者，陈飞这辈子从小到大吃过的烤鱼，没有上百条，也有几十条了，吃了这么多，他都快成烤鱼专家了，有时候，他都觉得大街上那些卖烤鱼的，还没有他懂烤鱼呢。
烤鱼这个东西，总是看起来好像很容易，做起来却很难，行业内大家的水准良莠不齐。
有的人本来就手艺一般般，去网上买了几个配方，就开始准备做烤鱼了，所以最终导致做得还行的比比皆是，但真正做得好吃到让人咂舌的，却没几个。
大概是因为工艺实在过于繁琐了吧。它统共有三道，一腌二烤三炖，这样做出来的才是正宗烤鱼。
外面的餐馆能将这几道工序都做到位的，真不见得有多少。很多人腌得不错，烤得不行，有的人腌得不错烤得也不错，偏偏最后炒的料又不行。
任意一个步骤没弄好，都会导致整道菜跟着拉来。而眼前云间客做的烤鱼，看起来就很绝。
红彤彤的炒料里头遍布炸得爽脆的大红袍辣椒和花椒等料，不光色泽鲜艳漂亮到就好像天生自带着种美食滤镜一样，随便拍一下都十分上相，直接原片直出都能艳压众美食，还麻辣鲜香味儿十足，直冲天灵盖，光是普通地闻着就勾得人馋虫四起，无法自持。
而那炒料底下覆盖着的鱼肉，更是一绝。鱼皮烤得金黄酥脆，某些地方微微有些咧开，上头挂满了各种调料，看上去就让人食欲大振。
同时，通过微微咧开的地方还可以看到里头露出的一点白肉，一看就知道这肉质有多细嫩。