她还在墙壁上挂了几幅菜品的照片，一眼望过去热热闹闹的，叫人特别有食欲。
开业第一天，难免有些小情况，别说王婶了，其实她心里都有几分紧张，好几次王婶过来问她的时候，她的心跳都快了几分，完全不像是表面上那么冷静，不过，好在最后全都有效化解了，而且还和原本以为是对家的老板成为了朋友，真不错。
云乔拉下卷帘门，跟王婶和淑芬告别之后，便回到了家中，开始思考新菜品的事。
要说这麻辣烤鱼最出名的地方，当要属万州了。
中国地大物博，省市众多，万州在这其中就如浩渺宇宙中的一颗小星星，非常不起眼。
很多人都没有去过万州，甚至都不知道这个小地方位于重庆的哪个位置，平时去重庆旅游时，大多数人也是冲着体验8d魔幻城市而去的，像万州这样的周边地区，可能都不会出现在很多人的攻略ti上。
这两个字比起主城来，就是不怎么起眼，很容易被人忽略。但一说到烤鱼，大部分人的脑中却是会自然而然就生成“万州烤鱼”这几个字。
别的不说，就是去大街上一看，那些卖烤鱼的店铺，多半都要在自己的店名前面加上万州两个字，可以说是只要加上这两个字，烤鱼就显得正宗了几分。
晨曦小镇上的那几家烤鱼店，自然是不能免俗的，云乔特意去看过，几乎每家店都管自己叫万州烤鱼，但味道各异，根本就不是正宗的万州烤鱼。
不过，万州烤鱼可以出名成这个样子，自然是有它的道理的，甚至可以说烤鱼只分两种，万州烤鱼和其他烤鱼。
万州烤鱼和别的烤鱼都不太一样。普通的烤鱼大多都是清理干净腌制后，烤完就吃了，整个过程比较粗犷，云乔特意去试吃了一下，味道真的是不尽人意，跟万州烤鱼完全不同。
万州烤鱼的做法格外讲究，它首先是要用秘制香料腌一遍，等那些香料的味道完全渗入了鱼肉之中，再放入铁夹中，用铁夹夹起来，放在木炭烤一遍，不像是普通的烤鱼，直接用烤盘一烤就完事了，最后，还要再放一些配菜在鱼肉上，浇上炒制好的作料，边炖边吃。
这样做出来的烤鱼，味道格外丰富一些，不仅有烤鱼那股特有的香味儿，还能感受到火锅般的鲜美咸香，最奇妙的是，经过这样一番折腾，鱼肉还能保持住鲜嫩的口感，才是正宗的万州烤鱼。
传统的万州烤鱼有十几种口味，但云间客并不是一家主打烤鱼的烤鱼店，折腾得太多了也忙不过来，所以云乔就只锁定了一个麻辣口味。
麻辣口味既是万州烤鱼最有名的口味，也是比较适合镇上人的口味，还可以跟她原有的菜品做一个搭配，只要将这个口味做好了，不愁没有人来吃。
一个闲暇的午后，待最后一批食客吃完，云乔就去了一趟菜市场，挑了一条最活泼的鱼，又买了一些调味料，钻进厨房里忙活起来。
传统万州烤鱼用的一般是鲤鱼，虽然现在很多店子在制作万州烤鱼时已经不局限于用鲤鱼，还会用到黑鱼草鱼鲢鱼等，但云乔还是觉得鲤鱼的肉质比较香嫩细滑，就还是选的鲤鱼。
将鲤鱼洗干净后，云乔拿起刀从它背部顺着鱼鳍熟练地切过去，将鱼摊开，轻轻砍了砍鱼背，在两边打上了一些细密的一字花刀，以便鱼肉吃起来更加入味，以及让其在烤制时能够更加地受热均匀。
云乔刀工极好，鲤鱼被打过花刀之后，露出了内里细腻的鱼肉，看上去晶莹剔透，竟然像是半透明的一样，在阳光下闪着莹润的光泽。