贝蒂在玛格丽特小姐出事后才从厨房被提到小姐们身边照料，玛格丽特逐渐发现，她在厨房里打杂了多年，心细手巧，竟然练成了十分优秀的刀工。
这可是中餐复杂菜式的基本要求玛格丽特激动地一拍大腿，简直就是要什么来什么
丹妮丝太太想，既然太太的亲信贝蒂愿意接手厨房工作，便再适合不过了。达什伍德府里的厨娘们大多已在这片土地成家，女主人们离开时，恐怕一个也带不走。
玛格丽特小姐醒来后，在厨房里显露的天才想法让丹妮丝太太感到吃惊，但她谨慎地没有公开这件事，并且单独安排了一个小厨房给贝蒂，借口分清账目和消耗。
因此，玛格丽特小姐的奇思妙想除了母女四人，也只有两三个人知晓。
玛格丽特让贝蒂取了白鱼回来，看着她杀鱼去鳞后，做了一个横切的手势，“把鱼片成两片，接着将大的鱼刺鱼骨也片掉。”
贝蒂对她的说法没有丝毫异议，虽然做得有些生疏，但很细心，两片完整的鱼肉被剥离了下来。
玛格丽特从架子上找到了一把薄薄的片刀，交给了贝蒂。
“斜着划下去，不要切破鱼皮。”
“很好，继续这样做，每一片都要半透明哦”
“哎呀”贝蒂不小心切断了，紧张地手抖。
玛格丽特心也提了一下，但很快安抚道“没事，继续练习，就算失败了我还有别的想法。况且，我对你有信心，贝蒂。”
贝蒂抬眸看了一眼玛格丽特小姐，只见她表情从未见过的沉稳和淡定，便逐渐放松下来。一刀又一刀，切出来的鱼片越来越均匀，接连鱼皮的深度恰到好处。
玛格丽特悄悄松了口气，继续指导着接下来的动作。
厨房让她放松，对于一个美食博主而言，这里是她的主场。
其实，如果她自己做，一定会做得更好更快，只是当她第一次进小厨房打算露一手时，贝蒂吃惊又惊恐地瞪大了眼睛，连忙坚定地将她从砧板灶台前拉开，玛格丽特才忽然彻底意识到，她早已不是那个叶书锦了从前她谋生的手艺，还能是她的依仗吗
她的眼中闪过一丝茫然，但只一瞬，就变成了笃定。
清洗，拍粉，浸炸，熬酱汁。
将保温罩盖上，做完一切，玛格丽特感觉自己浑身被油脂浸透了。
“遭了，我该回房间洗漱换衣了我好像听到了马车的声音，等下如果没换好衣服玛丽安会杀了我”玛格丽特这会儿才露出和年龄相符的惊慌，“贝蒂，你就守在这里，千万别出岔子。”
说着，她快步朝小厨房门外走去。
贝蒂忽然叫住了她“玛格丽特小姐我有一个问题想问你”
玛格丽特回“怎么了”
“您教我那么多种精美新奇的做法，您不担心我、我把菜谱泄露出去吗”贝蒂有些忐忑，“您知道，每道新菜都是一个庄园珍贵的宝藏，是餐桌上的体面，您就这样教给了我”
玛格丽特定睛看向她“你会那样做吗”
“当然不会”
“那不就得了”玛格丽特微微一笑，“说句嚣张的，或许别人会偷走一道两道菜谱，学会一招半式。可是，我的底气在这里，没有人能偷走。”
玛格丽特点了点自己的脑子，嘴角微微勾起。