三点，徐茉带着陈深去了第三家店。
心里边的那点不得劲没了之后，徐茉还算善解人意。
第二场结束后，跟陈深去逛了一个多小时的商场。
陈深嚼着口香糖，看着【渝乡火锅】四个字陷入了沉思，这不秦奶奶旗下的店吗。
严格论辈分算，陈深的爹叫秦文智，都得叫声姨。
两顿火锅，胡吃海塞，感觉呼吸都是火锅味。
“不敢进？”徐茉站在陈深身边。
陈深笑了笑：“不至于，走吧。”
这家店可能是渝乡火锅生意最好的店之一，两层楼，基本都是大堂，只有二楼靠窗有几个包厢。
三点钟，还有一些人围坐在桌子上，异常热闹。
餐饮赚钱吗？
如果踩到了风口，像这种店，排队的那种，跟印钞机没区别。
一路走到包厢，陈深有些诧异。
诧异秦奶奶的店，居然保留了市井气。
老一批火锅人，对于阶级跃迁，好像很看重。
做着做着就要奔着高档两个字去，结果死的悄无声息，仔细想想，这家店能活下来，那不就是靠着这些市井气吗，像是个大型火锅城一样。
“我第二次来。”徐茉刚刚坐下就说道。
陈深点头，把菜单递给了徐茉。
依旧是点的那些大众的菜，徐茉点着点着就看了几个摄像一眼，几个摄像赶忙转头看向别处。
“这家店目前就是渝乡火锅最赚钱的店，一楼加二楼，不算包厢，八十多张桌子，晚上是最火的，周六周末百分百排队。”徐茉一边点菜一边介绍道。
她其实跟着自己的团队已经来考察过一次了。
几个渝州的大品牌火锅都去过，渝乡火锅对外接待的店面不是这边，那边确实很高大上，但最赚钱的是这边。
周围全是小区，这家店是三十多年的老店，直营店，在这一片深入人心，吃火锅基本上都来这。
陈深结合记忆以及这家店的规模，大概估算了一下，这家店每个月的营业额至少三百万。
像这样的店，渝乡旗下，还有不少，这就是他们的现金流。
陈火锅巅峰时期，也有不少店面的营业额在百万以上，记忆之中，陈如玺过年的时候吹牛，说公司账面上随时都有好几亿。
现在不行了，拉了。
那几年陈如玺很膨胀，专门去找地界最好的位置开店，一家店开起来，就得八位数。
“每一家餐饮店，都有一个生命周期，一个好模式可能会火三年左右，然后就会因为一系列原因开始走下坡路，几十年老店，谈何容易。”陈深接过徐茉递过来的菜单，边说边看。
徐茉点头：“所以，需要一套现代化且持久性的管理制度，这方面可以借鉴海底捞。”
陈深把菜单递给站在旁边的一位嬢嬢：“就这些吧，嬢嬢，您在这家店工作多久了？”
嬢嬢很慈祥，面容很和善，笑道：“好久咯，开业我就在这工作，现在都快成老太婆了。”
陈深点头，也跟着笑：“半辈子都给这家店了，嬢嬢一定经验丰富特别厉害，老板肯定对你们也好。”
可能是有摄像机，又被这么问(本章未完,请翻页)
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