教了秦军两手，秦志科找来一个线轮，扯下一些细线，把大肠的两段捆绑起来。
“这样做是为了保住肠子里面的油脂。”
一边做，秦志科一边解释。
可是，刚开始还有人一边帮忙一边听，可后来就只剩下秦军。
秦志科摇头“我这手艺，恐怕要失传”
秦军也有点感慨，业精于勤荒于嬉。
等再过个十几年，那個时候的农村，两极分化的严重。
有一些人，一年到头不停的在外打工赚钱。
而另外一些人，就全都待在村子里混吃等死。
反而像是秦志科他们老一辈，真是一辈子从不停歇，直到七十岁还干建筑的都有不少
就像此时的秦志科，干活太麻利了。
人家不管干什么，都驾轻就熟，看起来很简单。
比如大肠的处理，比如煮大肠。
在秦军还在感慨的时候，人家的肥肠已经出锅。
木柴催锅，但是这速度也太快了吧
“还没熟，也不用做熟，煮的太过就会缩水，那样分量就少，现在火候正好，等会儿炒一下，喷香”
肥肠捞出锅，趁着热，秦志科快速下刀。
很快，他就切了一半肥肠。
“看到了没有为什么这东西被称为肥肠就是里面容易积累油脂”
“有油，做出来才香。”
“只不过最近几十年村里都困难，吃肉的时候少，自然就不会处理这玩意，原来我们秦家也经营过肴肉啊”
秦军奇怪的道“我们家还卖过肴肉”
秦志科笑着道“为什么不卖我们家还出过读书人呢”
“嗨，我跟你说这个干什么那个年月不太平，我爹，也就是你六爷爷他们过的可不容易，要不然哪里能落”
说到这里，秦志科立即收口不说。
他看了一眼秦军，感觉他就是个孩子，所以脸上才重新露出笑容。
秦军也笑了笑，没再继续询问，其实他什么不知道
毕竟他可不是真孩子，以后信息大爆炸的年代，村里的老底也就爆了出来。
他们秦家为什么团结为什么男人都是民兵这可不是真老实，是被迫的老实。
早年间他们秦家祖上闯过关东，听说就是因为在家里过不下去，就去了东北。
东北那地方，建国前可从来不太平。
而秦家的男人们血性又足，吃不得亏，受不了别人欺负，这不就落草了
要不然，秦家的大小黄鱼哪来的
现在才七九年，这种事情肯定不能说，秦军也就当不知道。
谁还不会做个宝宝所以他等着吃现成的就好。
今天的秦军，是他重生以来，感觉最幸福的一天。
因为他吃到了纯肉，没有任何配菜，就只有干炒的肥肠。
肥肠被切得一段一段，就跟一个个小游泳圈一样，里面还能看到一层白白的类似肥肉的油。
这些肥肉经过铁锅的烘烤，散发出一股烤肉的香气。
油脂被铁锅融化，煎炸着肥肠，不停往复，直到肥肠熟透。
秦军能看得出，秦志科的处理并不复杂，他就是用了一点点盐和酱油。
但是，这么做出来的肥肠，是真的香，也真的好吃。
当然，那种脏器的腥臭味，肯定是有，但是可以接受。
就像很多人说的那样，如果没有这个味道，还要吃什么肥肠
没有这点味道，就绝对不是正宗的肥肠。
当然，好的厨师，肯定有化腐朽为神奇的本事。
如果没有本事，反而会把极品食材弄得一团糟。
今天，村里的十几个壮汉，全都吃的十分满意。
每人五个大馒头，一个二两重，白嘟嘟、软绵绵，塞进嘴来，慢慢咀嚼，满嘴的清香。
这么纯正的白面馒头，他好像已经有两生没有吃到过。
久违的美好味道，实在是让人怀念
秦军一边慢慢的吃着，一边看着其他人。