梭哈，又称沙蟹、以五张牌的排列组合、点数和花色大小决定胜负。
开始时，每名赌客会获发一张底牌，此牌为暗牌；当派发第二张牌后，便由牌面最大者决定下注额，其他人有权选择“跟注”、“加注”或“放弃”。
当五张牌派发完毕后，各玩家翻开所有底牌来比较，玩法简单、激烈、在比拼运气的同时，也是技巧的碰撞，此赌法流传广泛，很受欢迎，可以说是赌场内受众最高的一种扑克玩法。
门槛极高的贵宾厅内，本场负责发牌的荷官已经拆开了一副全新未开封的扑克，给五名参赌的赌客检验。
“OK。”
“没问题。”
“发牌吧。”
叶辛也点了点头。
所有赌客都确定扑克没问题后，荷官像魔术师一样眼花缭乱并且赏心悦目的将扑克洗了一遍，然后在桌面上抹开，将一张张牌依次发了出去。
按照梭哈的规则，各家先是分别获得了一张底牌，这张底牌要到决胜负时才可翻开。
从发第二张牌开始，每发一张牌，以牌面最大者为先，进行下注，想继续玩下去的人，选择跟，跟注后会下注到和上家相同的筹码，或可选择加注，各家如果觉得自己的牌况不妙，不想继续，可以选择放弃，认赔等待牌局结束，但是先前跟过的筹码，无法取回。
而最后一轮下注无疑是比赛的关键，在这一轮中，玩家可以进行梭哈，所谓梭哈是押上自己所有、或者未放弃的玩家所能够跟的最大筹码，等到下注的人都对下注进行表态后，便掀开底牌一决胜负。这时，牌面最大的人可赢得桌面所有的筹码。
按照开局前几人约好的规定，每局一开始，都得各扔十万作为底码，也就是说，哪怕有人觉得自己的牌拿得不好，一轮都不跟，那么也要白白丢掉十万大洋。
很快，每个人一张底牌一张明牌分发完毕。
叶辛的明牌是黑桃5，底牌未知。
那个暴发户气质的男人明牌为红桃K，底牌未知。
欧洲人史密斯明牌为红桃10，底牌未知。
老头彭世国明牌为方块6，底牌未知。
外地那个煤老板的明牌为梅花K，底牌未知。
按照黑桃大于红桃大于梅花大于方块的原则，虽然都为K，可荷官还是抬手示意暴发户气质男子。
“张先生红桃K最大，本轮张先生说话。”
张江涛吸了口雪茄，眉眼桀骜，当仁不让开口：“二十万。”
他旁边情人立即乖巧的扔了两块筹码出去。
“张先生下注二十万。”
荷官看向其他几位赌客。
第一局，怎么也不能弱了气势。
“跟。”
“跟。”
“跟。”
“跟。”
就算此时牌面最小的叶辛，也扔了两块筹码出去。
无人放弃，荷官再度发牌。
“本轮史密斯先生最大，史密斯先生说话。”
“五十万。”
欧洲人史密斯操着独特的腔调开口，很财大气粗，不过他运气确实不错，居然又给他发了一张10，此时他的明牌已经有一对10。
“五十万，我跟了。”
张江涛叼着雪茄率先道。
他第二张牌虽然不大，只是张红桃4，但好歹也算是一对同花。
“我也跟。”
“我也跟。”
叶辛微微掀开自己的底牌看了眼，然后也扔了五块筹码上去，虽然或许是头一次坐上这种级别的赌桌，但胆魄很不错。
第三轮，老头出了张梅花9，牌面太乱，无奈选择弃牌。
此时，每家都已经获得三张明牌。
张江涛的牌面为红桃K，红桃J，红桃4，底牌未知。
欧洲人史密斯的牌面为黑桃10，红桃10，方片8，底牌未知。
那个外地煤老板的牌面为梅花K，方片J，方片9，底牌未知。
而叶辛的牌面为梅花Q，黑桃5，红桃5，底牌未知。
此时，光从牌面上看，张江涛可能是同花，欧洲人史密斯与叶辛各自已经拥有了一对，外地煤老板还是散牌，不过他也有冲顺子的可能。