大爷永远是你大爷!
陈枫笑着走进厨房,开始准备今天的晚饭。
这次,他准备做几道养生的中药药膳。
一是让购买来的中药材发挥作用,药材和美食的结合,在增味的同时调理身体,一举两得;
第二,自然是更多地偏向张达的口味。
挽起袖子,系上围裙,说干就干。
第一道:丁香鸭!
一整只鸭洗净,将公丁香、肉桂和草豆蔻用清水煎熬出汁之后,倒入砂锅内;
将鸭子放入砂锅内,放入葱和姜,用文火进行炖煮。
在炖煮的过程中,丝丝缕缕的混合药材香气逐渐从砂锅内飘散出来,溢满整个厨房,令人神清气爽。
将鸭肉煮到七成熟的时候,陈枫在另一边煮的卤汁也已经完工。
捞出来的鸭肉晾凉之后,鸭肉已经吸收进了药材的清香。
而要想让鸭肉更加地美味,再次倒进去进行炖煮的卤汁就发挥了非常重要的作用。
用少许的冰糖和味精对卤汁调味,将鸭肉放进砂锅内再次进行炖煮,在炖煮的过程中不断浇卤汁。
卤汁和药香味美妙地结合在一起,不但没有任何的冲突,反而相得益彰,让人直流口水。
炖熟之后的鸭肉皮色红亮,陈枫将它从砂锅内取出装盘,淋上一层麻油,这道美味的丁香鸭就做好了。
第二道:草蔻鲫鱼汤!
这道菜的作用是化湿醒脾,在这个季节吃是最好不过的。
而制作起来的方法也非常的简单。
陈枫将草豆蔻剁烂,放入洗净的鱼腹内,将鱼与陈皮、胡椒、生姜一起放入锅内,放入适量的清水,用武火煮沸之后改成文火,直到煮熟,简单地调味就可以装盘。
出锅的鱼汤颜色清亮,干净的几乎看不到一丁点的杂质,但品尝到嘴里的时候,却能回味到无穷无尽的鲜美!
这第三道菜,陈枫想了想,决定来一道家常的炒木须肉片。
这道菜做起来就更加的简单了。
将黑木耳和黄花菜洗净,猪瘦肉切薄片,加入适量的盐和黄酒调味。
锅中起油,倒入瘦肉片炒断生之后就倒入木耳和黄花菜一同翻炒。
很快,香味就逐渐飘散出来,陈枫抓住时机,倒入半碗清汤继续翻炒。
装盘,撒上香葱,一道简单但能补益脾胃的炒木须肉片就做好了。
随后,陈枫又做了几个简单地小点心和饮品:金桔山药粟米粥,丁香姜汤,二绿茶。
准备好之后,陈枫转头,发现张达趴在厨房门口,眼睛一眨也不眨地盯着桌上的菜。
“张大爷,饭菜已经做好了,可以开动了。”
“好,我知道了……”张达激动地眼泪从嘴角流了出来。
但被通知可以开饭的他却依旧保持着刚才的姿势,趴在厨房,歪着脖子一动不动。
陈枫取出酒,倒好之后都不见张达过来,好奇地问道:“张大爷,你怎么还不过来?”
“脖子,脖子动不了。”张达欲哭无泪。
都怪陈枫做得饭菜实在是太香了,他忍不住趴到厨房门口来看,这一看,不知不觉就看到了现在。