张承文说没有啤酒不好做香辣小龙虾，而且大夏天吃小龙虾不喝冰啤，是没有灵魂的。
安北平被他在耳边唠叨的耳朵都要生茧了，只得无奈道：“行，别叨叨了，我现在开车去新合村那边看看，如果有冰啤，我买几件回来。”
见张承文面露喜色，安北平又板起脸道：“小龙虾你要给我处理干净，做得不好的话，晚上的啤酒就没你得份了。”
张承文急忙抬手到额前，敬了一个军礼道：“是，长官，保证让你满意。”
安北平拍了拍他的肩膀，装模作样道：“不错，小伙子有前途，等我军大胜归来，少不了你升官发财。”
说完之后，两人忍不住一起哈哈大笑起来。
安北平拿起手机和车钥匙，开着五菱荣光，直奔新合村而去。
新合村因为在大力发展乡村旅游，同时还经营了很多农家乐饭店，因此村里有自己的便利超市。
许多附近村子里的人嫌去街上买东西不方便，都会到新合村的便利超市买东西，尤其是一些家里常用的油盐酱醋之类的生活用品。
既然是超市，自然少不了各种酒水饮料，啤酒更是大夏天常备的畅销品。
趁着安北平去买啤酒，张承文准备好了葱姜蒜辣椒等物品，然后开始处理小龙虾。
小龙虾用盐水泡过一会，清洗起来比较方便，张承文从厨房里拿了一个大铁盆和一个塑料桶出来，又找到一把牙刷，搬了条小板凳。
水缸里的小龙虾太多，张承文估计两个人晚上再能吃，也不可能吃掉十几二十斤的小龙虾。
他用塑料桶装了大概三四斤的小龙虾，用牙刷刷干净表面的泥沙和脏东西，尤其是小龙虾的腹部，更是来回刷了好几遍。
刷好的小龙虾放在塑料桶里用水继续养一小会，张承文又忙着去处理杂鱼锅贴。
之前处理好去掉内脏的小鲫鱼倒入少许生抽进行腌渍，然后张承文开始和面，幸亏安北平厨房里还找到一袋面粉，要不然想吃杂鱼锅贴还有点困难。
和好的面团盖上湿布进行醒面，张承文将腌渍好的小杂鱼裹上面粉，在烧好的热锅里注入自家榨的菜籽油。
油烧至七分热，放入小鱼煎至两面金黄，用锅铲铲到盘子里备用。
张承文将油锅里的油用勺子舀到一个碗里，重新倒入新油，将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅里，一顿翻炒炸出香味。
随后下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽，提味增鲜，加入适量的井水和盐，抽出土灶里的一根木材，转成小火慢熬。
张承文洗干净手，将醒好的面团捏成饼子贴在锅边四周，盖上锅盖，任由它自己炖着。
炖着杂鱼锅贴的时候，张承文也没闲着，拿出一把剪刀，将养好的小龙虾剪掉钳子和虾脚，去除虾线。
遇到没能一次性抽掉虾线的小龙虾，张承文用剪刀把虾尾背部剪开，用牙签直接挑掉。