还有一个大问题，就是和后厨的协调问题。
哪个桌点的菜，怎么和后厨沟通，这个弄不好就得乱套。
丁大海干一辈子厨师，这个门儿清，和苏春荣把具体怎么操做一说，她也就明白了。
这一次，苏春荣接受干店长时的教训，不再自己胡琢磨办法，知道尊着丁大海，完全按着他的意见办。这样，后厨和前台之间就和谐多了。
这么大的一个餐馆，后厨也不能只丁大海一个人，还有两个二厨和两个帮工，丁大海是厨师长，一样是管着四个人。
开业这一天，还真来了不少人，大都是女的，都是赵小娥的朋友，看来她过去人际关系不错。
按赵小娥的意思，开业前三天，菜都便宜，只收个成本费。主要是为了让大家品尝一下菜好不好吃，多拉几个主顾。
一街上餐馆不少，有公家的也有私人的。但限于那时代的条件，像如意餐馆这样精装修过的，如此干净整洁的并不多。
这样的餐馆，就算只收成本，各种管理费用也不低，因此就算只收成本费，菜也不会过于便宜，一般老百姓还是吃不起。
但这一天，仍旧是顾客盈门，几乎没有空座。
丁大海的手艺，还真不是一般厨师的手艺。尤其是炒菜，在做本地菜的这些厨师里，他称第二，还真没有人敢称第一。
据说，丁大海是赵小娥花重金从一家公家饭店里给挖来的，全城有名的本地菜厨师。
他过来了，好多吃他菜习惯了的老顾客也跟着过来了。虽然到了赵小娥这里，餐馆装修好了，菜价也上去不少，可还是有人奔着这位厨师的名号过来。
据丁大海自己吹牛，这城里正宗的本地菜，都是出自一些小饭馆，成本不高，价格不贵，老百姓吃得起，那才叫手艺。
拿着多放油提香，弄一堆好东西，谁都会做。可做出来一盘菜得对少钱，老百姓吃的起吗？那不叫本事。
就是普通的一个家常菜，炒个黄瓜，爆个蒜苗，焖个茄子，做出来味道就是香，这才叫手艺。
苏春荣不懂丁大海说的这些东西，但有丁大海在，这餐馆生意就十分红火，四个服务员忙的满头是汗，还照顾不过来所有的顾客。她则盯着每一个桌顾客点的菜品，看着服务台拿单子进厨房，核对单子，千万别上错了。还得给吃完的顾客结账，有时有个零头，小气的顾客就不给了。
关于这个，赵小娥也有交代，有舍有得，零头小于五就算了，留住顾客才是关键。
看来，这赵小娥过去还真做过买卖，知道好多诀窍，苏春荣也跟她学了不少。
头三天，由于只收成本费，菜价便宜，来吃的人还真不少，到饭点的时候，都得排队等桌位。
苏春荣累的腰酸背痛，瞪大了眼睛，开动脑子，总算没出大错。
过了这三天，顾客就没有那么多了，她总算可以有点放松。
她是个善于动脑子的人。平时话不多，心眼儿都在心里。三天以来，总结了一些自己和服务员疏忽和错误的地方，渐渐加以改进，慢慢地，就对自己的工作有了信心。
可是，眼看着加盟店该发工资的日子就到了。她不在那里干了，这月肯定没有工资，拿不回钱回家，怎么跟父母交代呢？
离开加盟店，来餐馆里工作，这事儿她一直没好意思跟家里说。可来餐馆干时间不长，离发钱的日子还远，她总不能现在就跟人家赵小娥借钱吧？