哈士蟆运到食堂，先进行初步的分拣，把公母各自挑选出来，公的呢，主要是炸着吃，母的呢，则炖着吃。
因为蛤蟆早就已经不再进食，老百姓称之为闭素，其实就是辟谷的意思，所以肚子里面比较干净，也不用去除内脏，直接就可以进行加工了。
油炸的蛤蟆，那些小娃子们都比较喜欢，尤其是两个后腿儿，吃起来真香。
而大人们呢，尤其是老年人，更喜欢吃闷蛤蟆。这个做起来也比较简单，跟炖鱼差不多。但是必须在炸锅的时候，添加一样最关键的东西：大酱。酱焖哈士蟆，这个吃起来才最是地道。
今天的午餐，也格外丰富，而且，没事的村民，也都来食堂聚餐。因为田小胖昨天都答应了，这顿饭，也算是给那些康复的老年痴呆症患者饯行了。
大伙纷纷围坐，基本上都是混坐，一桌上，有黑瞎子屯的村民，然后就是在各家居住的那些老年患者，亲亲热热，真跟一家人似的。
“王叔啊，来个哈士蟆子，这个是母滴。”包大明白给挨着他坐的王老头夹了只蛤蟆。这王老爷子，就是那三位最严重的的瘫痪病人之一，现在呢，都能自个熟练地使用筷子吃饭了。
“嗯，这蛤蟆好吃，里面的蛤蟆油真香。”老爷子乐得直点头，开心不已。
蛤蟆油虽然带一个油字，其实呢，却不是蛤蟆肚子里的脂肪，而是母蛤蟆的卵巢，以蛋白质居多，里面富含多种营养物质。在以前，都是贡品，只有那些王公大臣们才能享用的。
从前的时候，熊掌，猴头，飞龙，蛤蟆油，这是东北鼎鼎有名的四大山珍。
“爷，您也尝尝这哈士蟆。”田小胖也往关老爷子碗里夹了一只，然后又接着说：“明个儿呢，人家那些患者都走啦，您老是不是也——”
啪，关老爷子把筷子拍到桌上：“我就知道，你小子要是知道我这病好了，肯定得撵我走！”
“爷啊，胖哥跟你开玩笑呢。”关小龙在旁边赶紧劝，都说老小孩儿小小孩儿的，特别容易当真。
田小胖也嘿嘿笑：“爷啊，您是俺亲爷，千万别生气，赶紧趁热吃，一会儿凉了就不好吃了。”
老爷子这才重新眉开眼笑，蛤蟆扔进嘴里，抿了几下，最后吐出几根儿小骨头：“小胖啊，这辈子，我就吃定你喽。”
田小胖也跟着借光，吃了一只母蛤蟆，果然，肉质鲜嫩，酱香浓郁。本来，蛤蟆是有点土腥气的，现在都被酱香给消除了。
尤其是嚼到籽的时候，一粒一粒的，感觉还微微有点弹牙，其中还有绵软滑嫩的感觉，那是来自有蛤蟆油的，实在不要太美妙。
好，小胖子嘴里赞了一声，然后，碗里瞬间就多出一堆蛤蟆，都是小娃子夹给他的。娃子们还都一个个嘻嘻笑着：“干爹，俺们也都吃定你啦——”