“色泽黄润，看起来如同鸡油！这不会就是一块脂肪吧？”沈鑫看着黄玉色泽的鱼肉一阵发呆，然后用手指轻轻的弹了一下。没有任何纹路的鱼肉如同果冻一样随着力量上下晃动，看起来好不诱人。
“有什么想法？”沈鑫问着小野二郎边上的三个人，从这里实际已经可以看出三人情况。学徒西野有点手足无措，而小野隆闭目沉思，至于小野祯一虽然皱了皱眉头想要说什么但是最后目光还是望向了自己的父亲。
“先切成片各自尝一下吧！不知道味道终究无法做出判断！”小野二郎实际上已经看到了沈鑫说话的目的了，那就是让他身边的三人进行思索。只不过他内心还是叹了口气，终究是如同沈鑫所说的那样，他压祯一压的太狠了使得哪怕自己的大儿子已经有了想法但却还是先看向自己这里。
“那好！”沈鑫直接用手拿起边上的厨刀瞬间划动了几下，没有用手按住鱼肉，但是随着他的动作鱼肉也直接被轻松分割成大小几乎等同的鱼片。这种力量控制和刀工看的小野二郎脸色严肃，至于另外三人则是目瞪口呆。
“听说沈先生专精刀工火候，尤其擅长汤粥羹品。其他的没有见到，但是这手刀工真的是惊人。”小野二郎嘴巴上说着然后率先用筷子夹起一片鱼肉拿到面前，他仔细的看了一下鱼肉上没有刮痕，几乎是一刀落下整片切开，切口平整如同镜面甚至可以光照之下可以直接反射。这种刀工何止是惊人，简直就是怪物。
不过他不可能再褒奖沈鑫了，再夸下去边上的两个儿子估计信心都没有了，至于西野那小子看沈鑫的目光都已经带着崇敬了。所以他率先把鱼肉塞进了嘴里，略微咀嚼以后眉头就皱了起来。
“呸！好酸！”
“恩！这鱼肉怎么是酸的！”
“太奇怪了！”
不光小野祯一这样说，其他人都是异常难看的把鱼肉吐了出来，哪怕是沈鑫也是脸色无比难看才勉强咽下去。最后几个人足足灌了一杯水才把那股酸味给冲掉，幸好鱼肉只是酸而不是有毒，不然估计二郎寿司得关门歇业了。
“拿去煎一下，剩下的放着熟成看看！还有弄点洋蓟做好榨汁混到奶油或者蛋黄酱里面！”沈鑫的说法让还在闭目沉思的小野二郎眼前一亮，他很清楚沈鑫的目的那就是利用洋蓟特有的洋蓟酸改变舌头味觉的作用来掩盖掉鱼肉本身的酸味或者把酸味变成甜味。
“祯一去把鱼肉煎一下，然后按照沈先生说的搞点洋蓟来！”小野二郎说完就继续闭目沉思，实际虽然他让祯一按照沈鑫的操作步骤来，可内心还是在想着如何直接用鱼肉构建起寿司类的食谱。
小野祯一虽然被他父亲压制的有点狠，导致只能变成守城有余那种厨师，但是不得不说他继承了小野二郎厨艺上的天赋。一份煎鱼无论是油温还是煎制时间都拿捏的非常好，当沈鑫切开鱼肉的时候，鱼肉除了保持完整以外并没有散失多少水分。
不过这种黄玉一样的鱼肉在煎熟以后反而呈现出普通鱼肉的白色，而空气中柠檬味也更加的重了。但是鱼肉塞进嘴里以后除了一点点淡淡的酸味以外，并不算是特别的难吃，相反味道还很独特。等到洋蓟弄好以后，鱼肉配合洋蓟反而变得酸甜可口。只不过无论是沈鑫还是小野二郎都清楚，这仅仅只是一种把酸的鱼肉变得好吃的办法而已，至于鱼本身蕴含的活性能量则完全在烹调的过程中散失了。